Συνταγή:Γεύση & Νοστιμιά με Αρώματα της Μεσογείου



Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
της σειράς
"Αρώματα της Μεσογείου"



Συνταγή της ημέρας: Χειροποίητη Νηστίσιμη Σπανακόπιτα με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής "Χρυσό Υγρό" της σειράς "Αρώματα της Μεσογείου" από τα χέρια του ειδικού!!!

Ο Συνεργάτης, Σεφ του Αγροτικού Συνεταιρισμού Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής,  Μουζάκης Κωνσταντίνος στο ''Παραδοσιακό''  (Ακαδημίας 34, Κολωνάκι, Αθήνα)  μας χαρίζει νέες γευστικές απολαύσεις επιλέγοντας να φτιάξει χειροποίητη σπανακόπιτα με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο της σειράς "Αρώματα της Μεσογείου". Αρώματα από βασιλικό, τριαντάφυλλο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και λεβάντα είναι μόνο κάποιες από τις γεύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε, επιλέγοντας εσείς αυτή που θα σας αρέσει περισσότερο! Η γεύση θα μαγέψει τον ουρανίσκο σας, μη χάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη γευστική απόλαυση!!!  

Η Συνταγή:

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμμάρια Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο με βασιλικό "ΧΡΥΣΟ ΥΓΡΟ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ ΧΑΛΚΙΔΚΗΣ", Σειρά "Αρώματα της Μεσογείου".
• 15 γραμμάρια νωπή μαγιά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• όσο νερό χρειαστεί το ζυμάρι

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗ ΣΠΑΝΑΚΙ

• 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μάραθο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 250 γραμμάρια Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο με βασιλικό ή τριαντάφυλλο ή φασκόμηλο ή λεβάντα ή δεντρολίβανο απο τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια βαθειά λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μαλακό ζυμάρι στο οποίο ρίχνουμε προσεχτικά το νερό!!!!

Μόλις φτιάξουμε την ζύμη μας την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να γίνει για 15 με 20 λεπτά.

Όσο η ζύμη γίνεται παίρνουμε το φρέσκο σπανάκι και το καθαρίζουμε, το πλένουμε πάρα πολύ καλά και όταν το ετοιμάσουμε το τοποθετούμε μέσα σε βαθύ μπωλ. Το ίδιο κάνουμε με τον άνηθο και το μάραθο.

Χειροποιήτη, νηστίσιμη σπανακόπιτα από τον
ΣΕΦ Μουζάκη Κωνσταντίνο

Τέλος ρίχνουμε μέσα στη γέμιση του σπανακιού όλα τα υπόλοιπα υλικά μας μαζί με το ελαιόλαδο της αρεσκείας μας και αρχίζουμε να τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει η γέμιση!!!

Παίρνουμε Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο "ΧΡΥΣΟ ΥΓΡΟ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ ΧΑΛΚΙΔΚΗΣ", της σειράς "Αρώματα της Μεσογείου" και ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ταψί που θα χωράει στον ξύλινο φούρνο μας (αλλιώς στον ηλεκτρικό φούρνο). Στη συνέχεια παίρνουμε το ζυμάρι μας που είναι έτοιμο και το κόβουμε σε 6 κομμάτια, τα τοποθετούμε πάνω σε έναν πάγκο και αρχίζουμε να ανοίγουμε το φύλλο μας με τον πλάστη και ρίχνοντας ελαφρώς αλεύρι κάτω για να μην κολλήσει!!!

Τοποθετούμε το φύλλο μας μέσα στο ταψί και επαναλαμβάνουμε άλλες δυο φορές μέχρι να έχουμε τοποθετήσει 3 ζύμες στο κάτω μέρος του ταψιού.

Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση σπανάκι και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί μας. Στο τέλος όσο ζυμάρι περισσεύει το αναδιπλώνουμε προς τα μέσα.

Ανοίγουμε τα αλλά 3 ζυμάρια και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα, ένα-ένα  μέσα στο ταψί. Όσο ζυμάρι περισσέψει το μαζεύουμε ομοιόμορφα στις γωνίες του ταψιού μας.!!!!!

Το χαράζουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας και με ένα πινέλο τ' αλείφουμε με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο "ΧΡΥΣΟ ΥΓΡΟ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ ΧΑΛΚΙΔΚΗΣ"  και το τοποθετούμε στον είδη προθερμασμένο φούρνο μας, ψήνοντας το ομοιόμορφα και πάντα με την επίβλεψη μας στους 180οC για 35 έως 45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο που έχουμε....

Μόλις είναι έτοιμη η πίτα μας και άν θέλουμε αλείφουμε λίγο πάλι με το ελαιόλαδο της αρεσκείας μας απο τη Σειρά "Αρώματα της Μεσογείου".

Η συνταγή διατίθεται και στο blog του Σεφ: http://kostasmouzakis.blogspot.gr/2012/08/blog-post.html#!/2012/08/blog-post.html.