"Αρώματα της Μεσογείου" "Κάνε την τροφή φάρμακο σου και το φάρμακο τροφή σου"

Της Παυλίνας Κασάπη

Τε Γεωπόνος, Αρχιτέκτονας Τοπίου Σύμβουλος/Μάρκετινγκ

Αγροτικού Συνεταιρισμού Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής

‘‘Αρώματα της Μεσογείου’’

‘‘Κάνε την τροφή φάρμακο σου και το φάρμακο τροφή σου’’

Μέρος α'

http://eleoladometaggitsioy.blogspot.com/2012/02/blog-post_6142.html

Μέρος β΄

http://eleoladometaggitsioy.blogspot.com/2012/02/blog-post_12.html

Μέρος γ'

http://eleoladometaggitsioy.blogspot.gr/2012/02/blog-post_26.html

‘‘Κάνε την τροφή φάρμακο σου και το φάρμακο τροφή σου’’

“Χρυσό Υγρό’’: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με έλαιο Salvia officinalis

Το Φασκόμηλο θεωρείται από τους κινέζους καλύτερο από το τσάι και οι Άραβες θεωρούσαν ότι μπορούσε να θεραπεύσει τα πάντα. Στην αρχαιότητα οι πρόγονοι μας το χρησιμοποιούσαν σαν πολυφάρμακο και έχει εκθειαστεί από τον Ιπποκράτη , τον Διοσκουρίδη, τον Γαληνό και τον Αέτιο. Επίσης, οι λατίνοι το θεωρούσαν ιερό φυτό και το χρησιμοποιούσαν σε τελετές, ήταν το φυτό της αθανασίας.

Το φασκόμηλο θεωρείται τονωτικό εξαιτίας της τανίνης που περιέχει. Επιπλέον, είναι διεγερτικό, αντιβακτηριακό, αντιδιαβητικό, αντισηπτικό και καρδιοτονωτικό. Επίσης είναι πλούσιο σε τερπένια, τα οποία σύμφωνα με μελέτες παρουσιάζουν σημαντική αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση και προστατεύουν τα κύτταρα και τους ιστούς του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, στις οποίες οφείλονται πολλές ασθένειες όπως: Καρδιοπάθειες, διάφορες μορφές καρκίνου, γήρανση του δέρματος και σκλήρυνση κατά πλάκας.

Τέλος σε συνδυασμό με το λάδι ταιριάζει με σάλτσες, στο λευκό και στο κόκκινο κρέας, στο ψάρι και στο ψωμί καθώς επίσης συνδυάζεται άψογα ως dressing για σαλάτες.