ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΤΟ 2016 ΜΕ ΤΟ CHEF ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟ ΜΟΥΖΑΚΗ

read more "ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΤΟ 2016 ΜΕ ΤΟ CHEF ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟ ΜΟΥΖΑΚΗ"

ΠΟΠ ΓΆΛΑΝΟ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ (PDO GALANO METAGGITSIOU CHALKIDIKIS)

 

 

Σήμερα, 29/09/2015 το Γαλανό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής κατοχυρώθηκε επίσημα από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ως Προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης. Στους συνδέσμους που σας παραθέτουμε μπορείτε να δείτε το ολόκληρο το ενιαίο έγγραφο, όπως αυτό έχει δημοσιευθεί και καταχωρηθεί σε 23 γλώσσες.

 

EL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EL/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

ΕΝ: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

DE: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

BG: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/BG/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

ES: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

CS: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

DA:http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DA/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

ET: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ET/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

FR: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

HR: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

ΙΤ: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

LV: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/LV/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

LT: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/LT/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

HU:http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

ΜΤ:http://eur-lex.europa.eu/legal-content/MT/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

ΝL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/NL/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

PL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

PT: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

RO: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

SK: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/SK/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

SL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/SL/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

FL: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FI/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

SV: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/SV/TXT/PDF/?uri=CELEX:52015XC0430(04)&from=FR

 

 

 

 

 



read more "ΠΟΠ ΓΆΛΑΝΟ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ (PDO GALANO METAGGITSIOU CHALKIDIKIS)"

37206 ΠΡΟΒΟΛΕΣ.........ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ

read more "37206 ΠΡΟΒΟΛΕΣ.........ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ"

Discover it "Galano Metaggitsiou Chalkidikis-Το Θαύμα της Ελληνικής Γης!!!

read more "Discover it "Galano Metaggitsiou Chalkidikis-Το Θαύμα της Ελληνικής Γης!!!"

Μαγειρέματα με τέχνη.......στο Halkidiki Focus από την Αθηνά Αγιαννίδου

Λιχουδιές για Μερακλήδες....με Σταγόνες από Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο "Γαλανό Μεταγγιτσίου".

1. Σαρδέλες Τυλιχτές

Σαρδέλες τυλιχτές
Συνταγή: Αθηνά Αγιαννίδου

Υλικά:
1 κιλό σαρδέλες
αμπελόφυλλα
ψητή πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
χυμός λεμονιού
ξύσμα λεμονιού
αλάτι Ιμαλαίων
σκόνη σκόρδου
πιπέρι πράσινο αρωματικό

Εκτέλεση:
-Καθαρίζουμε και αποκεφαλίζουμε τις σαρδέλες. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη σκόρδου.
-Έπειτα, τις βουτάμε στο λαδάκι (Γαλανό Μεταγγιτσίου) για να γυαλίσουν. Σε κάθε αμπελόφυλλο, τοποθετούμε μια-μια τις σαρδέλες και επάνω σε αυτές και ένα κομμάτι πιπεριάς Φλωρίνης. Τυλίγουμε και τοποθετούμε στο ταψί.
-Ελαιόλαδο (Γαλανό Μεταγγιτσίου) και χυμός λεμονιού στον πάτο του σκεύους και ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.

Σερβίρουμε με σαλάτα ψητών λαχανικών, κουσκουσάκι ή πουρέ πατάτας.
Προσωπικά, πασπάλισα με κουσκουσάκι και σέρβιρα με κρίταμο και πάστα σολωμού.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4-5

Στη συνέχεια δοκιμάζοντας κάτι ελαφρύ.......!!!

2. Φαγόπυρο με λαχανικά και τριμμένη φέτα

Φαγόπυρο με λαχανικά & τριμμένη φέτα
Συνταγή: Αθηνά Αγιαννίδου

Υλικά:
800 γρ. φαγόπυρο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
2 κρεμμύδια ξερά άσπρα, λεπτοκομμένα
2 κόκκινες πιπεριές σε μπαστουνάκια
2 κολοκύθια σε κυβάκια
αλατοπίπερο
1 κύβο κοτόπουλου
φέτα της επιλογής σας

Εκτέλεση:
-Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας, μέχρι να μαραθούν και στη συνέχεια ρίχνουμε και το φαγόπυρο. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
-Λιώνουμε τον κύβο σε ελαιόλαδο (Γαλανό Μεταγγιτσίου) και περιχύνουμε. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε όσο φαγόπυρο, το διπλό νερό.
-Αφήνουμε να ρουφήξει το νερό και να σπάσει. Ανά διαστήματα ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.
Το φαγόπυρο, μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως, ως γαρνιτούρα, ακόμη και ως σαλάτα αν το εμπλουτίσετε με λαχανικά, όχι απαραίτητα μαγειρεμένα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι στα γεμιστά, για αλλαγή.

Βαθμός δυσολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4

Μια βόλτα στους αγρούς.......!!!!

 

3. Φασόλια μαυρομάτικα, με χόρτα του αγρού

 

Φασόλια μαυρομάτικα, με χόρτα του αγρού
Συνταγή: Αθηνά Αγιαννίδου

Υλικά:500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα (καλά φουσκωμένα μια μέρα πριν)
500 γρ. χόρτα του αγρού, διάφορα
1-2 τομάτες σε κύβους
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρ. κρεμμυδάκια σε ροδέλες
½ ματσάκι άνηθο
3 κ.σ. μουστάρδα
χυμό από 2 λεμόνια
1 κύβο κοτόπουλου
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
-Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα φασόλια μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα.
-Τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με το φρέσκο. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε καλά (τα φασόλια τα έχουμε φουσκώσει σε κρύο νερό, 12 ώρες πριν).
-Προσθέτουμε τα χόρτα μας, αφού τα έχουμε βράσει, έτσι ώστε να φύγει η έντονη πικρή γεύση. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τους κύβους τομάτας. Στη συνέχεια, λιώνουμε τον κύβο κοτόπουλου μέσα σε λίγο νερό και περιχύνουμε το φαγητό μας. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε άνηθο.
-Σε ένα μπολάκι, έχουμε ανακατέψει τη μουστάρδα με ελαιόλαδο και νερό. Περιχύνουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4

 

 

Από το http://www.halkidikifocus.gr & τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής

 

Καλή Όρεξη!!!

 

 

read more "Μαγειρέματα με τέχνη.......στο Halkidiki Focus από την Αθηνά Αγιαννίδου"

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ & ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ-HAPPY EASTER!!!

read more "ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ & ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ-HAPPY EASTER!!!"

ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ: Κατσικάκι μερακλίδικο!

Πρόταση για Πασχαλινά μαγειρέματα από το HALKIDIKI FOCUS με την Αθηνά Αγιαννίδου.

Όταν λείπει η σούβλα................. η Αθηνά μας προτείνει μαγείρεμα στη γάστρα!!!

Φωτο: halkidikifocus

Υλικά:
1 κιλό σπάλα από κατσίκι ή αρνί
1 κρεμμύδι ξερό σε χοντρά κομμάτια
2 καρότα σε ροδέλες
2-3 κλωνάρια σέλινου
ελιές πράσινες Μεταγγιτσίου
ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
2-3 φύλλα δάφνης
κόκκους μπαχάρι
1 κ.γ. πάστα σκόρδου
αλάτι και πιπέρι
1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό

Εκτέλεση:
-Σε καυτό νερό, μπλανσάρουμε τα κομμάτια κρέατος για να καθαρίσει εντελώς. Πετάμε το νερό και καλύπτουμε τον πάτο της κατσαρόλας με ελαιόλαδο Μεταγγιτσίου.
-Τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και πρσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο.
-Μόλις αρχίζουν να γυαλίζουν τα λαχανικά μας, προσθέτουμε την πάστα σκόρδου, τις ελιές και τα μπαχαρικά μας.
-Σβήνουμε με το κρασί μας και μόλις κοχλάσει, αλλάζουμε σκεύος! Η ώρα της γάστρας έφτασε!
-Φουρνίζουμε για περίπου 1 ½ ώρα στους 160 βαθμούς, με σκεπασμένη τη γάστρα. Αφού περάσει η 1 ½ ώρα, ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες : 4

Σερβίρετε το φαγητό σας με πουρέ πατάτας και πράσινη σαλάτα με μπόλικο άνηθο και φρέσκο κρεμμύδι.

Πρόταση οίνου: Κρασί ποικιλίας Ασύρτικο

Καλή Επιτυχία & Καλή Όρεξη!!!

 

Πηγή: http://www.halkidikifocus.gr/2014/%CE%B3%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7-%CE%B3%CE%BD%CF%89%CF%83%CE%B7/55-%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CF%80%CE%B7%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%B7-%CE%BC%CE%BF%CF%85-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%B1%CE%BB%CE%B1/7645-%CE%BA%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%AC%CE%BA%CE%B9-%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%BB%CE%AF%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%BF.html#.VSk5tU39kdV

read more "ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ: Κατσικάκι μερακλίδικο! "

ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΤΕΥΧΟΣ Νο 2



Πατήστε πάνω στην εικόνα-Click on the image

read more "ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΤΕΥΧΟΣ Νο 2 "