Μαγειρέματα με τέχνη.......στο Halkidiki Focus από την Αθηνά Αγιαννίδου

Λιχουδιές για Μερακλήδες....με Σταγόνες από Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο "Γαλανό Μεταγγιτσίου".

1. Σαρδέλες Τυλιχτές

Σαρδέλες τυλιχτές
Συνταγή: Αθηνά Αγιαννίδου

Υλικά:
1 κιλό σαρδέλες
αμπελόφυλλα
ψητή πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
χυμός λεμονιού
ξύσμα λεμονιού
αλάτι Ιμαλαίων
σκόνη σκόρδου
πιπέρι πράσινο αρωματικό

Εκτέλεση:
-Καθαρίζουμε και αποκεφαλίζουμε τις σαρδέλες. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη σκόρδου.
-Έπειτα, τις βουτάμε στο λαδάκι (Γαλανό Μεταγγιτσίου) για να γυαλίσουν. Σε κάθε αμπελόφυλλο, τοποθετούμε μια-μια τις σαρδέλες και επάνω σε αυτές και ένα κομμάτι πιπεριάς Φλωρίνης. Τυλίγουμε και τοποθετούμε στο ταψί.
-Ελαιόλαδο (Γαλανό Μεταγγιτσίου) και χυμός λεμονιού στον πάτο του σκεύους και ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.

Σερβίρουμε με σαλάτα ψητών λαχανικών, κουσκουσάκι ή πουρέ πατάτας.
Προσωπικά, πασπάλισα με κουσκουσάκι και σέρβιρα με κρίταμο και πάστα σολωμού.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4-5

Στη συνέχεια δοκιμάζοντας κάτι ελαφρύ.......!!!

2. Φαγόπυρο με λαχανικά και τριμμένη φέτα

Φαγόπυρο με λαχανικά & τριμμένη φέτα
Συνταγή: Αθηνά Αγιαννίδου

Υλικά:
800 γρ. φαγόπυρο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
2 κρεμμύδια ξερά άσπρα, λεπτοκομμένα
2 κόκκινες πιπεριές σε μπαστουνάκια
2 κολοκύθια σε κυβάκια
αλατοπίπερο
1 κύβο κοτόπουλου
φέτα της επιλογής σας

Εκτέλεση:
-Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας, μέχρι να μαραθούν και στη συνέχεια ρίχνουμε και το φαγόπυρο. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
-Λιώνουμε τον κύβο σε ελαιόλαδο (Γαλανό Μεταγγιτσίου) και περιχύνουμε. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε όσο φαγόπυρο, το διπλό νερό.
-Αφήνουμε να ρουφήξει το νερό και να σπάσει. Ανά διαστήματα ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.
Το φαγόπυρο, μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως, ως γαρνιτούρα, ακόμη και ως σαλάτα αν το εμπλουτίσετε με λαχανικά, όχι απαραίτητα μαγειρεμένα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι στα γεμιστά, για αλλαγή.

Βαθμός δυσολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4

Μια βόλτα στους αγρούς.......!!!!

 

3. Φασόλια μαυρομάτικα, με χόρτα του αγρού

 

Φασόλια μαυρομάτικα, με χόρτα του αγρού
Συνταγή: Αθηνά Αγιαννίδου

Υλικά:500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα (καλά φουσκωμένα μια μέρα πριν)
500 γρ. χόρτα του αγρού, διάφορα
1-2 τομάτες σε κύβους
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρ. κρεμμυδάκια σε ροδέλες
½ ματσάκι άνηθο
3 κ.σ. μουστάρδα
χυμό από 2 λεμόνια
1 κύβο κοτόπουλου
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Γαλανό Μεταγγιτσίου
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
-Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα φασόλια μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα.
-Τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με το φρέσκο. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε καλά (τα φασόλια τα έχουμε φουσκώσει σε κρύο νερό, 12 ώρες πριν).
-Προσθέτουμε τα χόρτα μας, αφού τα έχουμε βράσει, έτσι ώστε να φύγει η έντονη πικρή γεύση. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τους κύβους τομάτας. Στη συνέχεια, λιώνουμε τον κύβο κοτόπουλου μέσα σε λίγο νερό και περιχύνουμε το φαγητό μας. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε άνηθο.
-Σε ένα μπολάκι, έχουμε ανακατέψει τη μουστάρδα με ελαιόλαδο και νερό. Περιχύνουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4

 

 

Από το http://www.halkidikifocus.gr & τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής

 

Καλή Όρεξη!!!

 

 

read more "Μαγειρέματα με τέχνη.......στο Halkidiki Focus από την Αθηνά Αγιαννίδου"

ΣΤΟ PROFI ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΚΑΙ Ο Α/Σ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ

 

Έφθασαν στο Μεταγγίτσι τα πρώτα MF 3640

 

Πανηγυρικό χαρακτήρα πήρε η παράδοση των πέντε πρώτων Massey Ferguson 3640 από τους εκπροσώπους της εταιρείας Εσκιάδης-Μπαλοδήμος ΑΒΕΕ στους αγοραστές/συνεταιριστές, εκπροσώπους του Αγροτικού Συνεταιρισμού Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής.

Οι παραγωγοί στο Μεταγγίτσι γνωρίζουν και εμπιστεύονται τη μάρκα από τα πολλά τρακτέρ Massey Ferguson που ήδη υπάρχουν στο χωριό από δεκαετίες.

Σήμερα οι ίδιοι με γνώμονα την οικονομία, την ευελιξία και την ευχρηστία τους επέλεξαν τα MF 3640 ως βασική μελλοντική επένδυση για τις δύσκολες συνθήκες εργασίας στην ορεινή Χαλκιδική. Αξίζει να αναφερθεί ότι το Μεταγγίτσι είναι ένα χωριό που βρίσκεται σε ένα περίεργο σημείο στη Σιθωνία και δεν περνά ο επισκέπτης μέσα από το χωριό παρά μόνο εάν κάποιος του έχει μιλήσει για τα κρέατα του. Τα τελευταία - όχι πάρα πολλά- χρόνια, εάν κάποιος θέλει να γευτεί καλό και πολύ κρέας στη Χαλκιδική, η συμβουλή είναι "Πήγαινε στο Μεταγγίτσι".

 

Καλλιέργεια από το 1855

"Εμβληματικό" προϊόν του συνεταιρισμού στο Μεταγγίτσι είναι το "Γαλανό", ελαιόλαδο από παλιά ποικιλία της περιοχής. Το εξαιρετικά παρθένο "Γαλανό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής" προέρχεται τουλάχιστον κατά 90% από ελαιόκαρπο της ποικιλίας Στρογγυλολιά (Γαλανή, Πρασινολιά) και το υπόλοιπο 10% προέρχεται από ελαιόκαρπο της ποικιλίας Χονδροελιά Χαλκιδικής.

Η καλλιέργεια της Γαλανής υφίσταται πριν από το 1855 στο Μεταγγίτσι όπως αποδεικνύεται από τη μέθοδο της δενδροχρονολόγησης που πραγματοποιήθηκε σε υπέργηρα δέντρα.

 

Ο Συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 1924

Ο Α/Σ Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής ιδρύθηκε το 1924 και είναι από τους παλιότερους στην Ελλάδα. Για να ανταποκριθεί στις ανάγκες της αγοράς, εστίασε της δραστηριότητες του στην παραγωγή και τυποποίηση βιολογικού και συμβατικού (ολοκληρωμένης διαχείρισης) ελαιόλαδου και ελιάς. Οι δραστηριότητες αυτές του άνοιξαν τις αγορές σε Γερμανία, Αγγλία, Βουλγαρία, Αμερική, Αυστραλία και προσεχώς Κίνα, Ινδία και Ρωσία.

 

Οι ελιές Χαλκιδικής στο Χόλυγουντ

Μια αδιαμφισβήτητή απόδειξη της αναγνωσιμότητας της Ελιάς Χαλκιδικής στην αμερικανική αγορά αποτέλεσε μέσα στη χρονιά που πέρασε η παρουσία της στην ταινία "Ο Λύκος της Γουόλ Στριτ", όπου πρωταγωνιστής Λεονάρντο Ντι Κάπριο, δοκιμάζει ελιές Χαλκιδικής. Πρόκειται για μια διεθνή προβολή του προϊόντος και μάλιστα με τη σφραγίδα του Μάρτιν Σκορτσέζε. 

 



read more "ΣΤΟ PROFI ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΚΑΙ Ο Α/Σ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ"

Το Χρυσό Υγρό της Σιθωνίας: «Γαλανό» Πρωταγωνιστής στην εκδήλωση Ελαίας Δρώμενα

Πατήστε στην εικόνα για μεγέθυνση, εναλλακτικά διαβάστε το κείμενο παρακάτω:
ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΜΕΤΑΓΓΙΤΣΙΟΥ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ: ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Σήμερα, 15/06/2014 κλείνει την αυλαία της η επιτυχημένη έκθεση «Ελαίας Δρώμενα» που οργάνωσε ο Πολιτιστικός Σύλλογος «Νέα Άσσα», που είχε ως στόχο την ανάδειξη των τοπικών
προϊόντων & κυρίως του ελαιολάδου & της ελιάς.
 

Στην εκδήλωση συμμετείχαν παραγωγοί, σύλλογοι καθώς & ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεταγγιτσίου, ο οποίος έκθεσε ένα μέρος των τυποποιημένων προϊόντων του (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Γαλανό & Χαλκιδικής, Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής ΠΟΠ, Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής Βιολογικές ΠΟΠ, Πατέ Πράσινης Ελιάς & Καλαμών, Πατέ Λιαστής Ντομάτας, Ρίγανη, Τσάι από Ροδοπέταλα, Ροδόνερο & Σαπούνι Ελαιολάδου) δίνοντας μεγαλύτερη βαρύτητα στο «Γαλανό» που αποτελεί το χρυσάφι της Σιθωνίας.

Στην εκδήλωση συμμετείχε η Λέσχη Αρχιμαγείρων Β. Ελλάδος «Ολύμπιος Ζεύς», η οποία συνεργάζεται με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεταγγιτσίου & τα προϊόντα του εδώ & 2 έτη.

Όπως ανέφερε σε συνέντευξη που παραχώρησε ο Επιστημονικός Υπεύθυνος της Λέσχης,  Γιώργος Παλισίδης, τα προϊόντα του Αγροτικού Συνεταιρισμού προάγονται από τη Λέσχη σε εκθέσεις σε Ελλάδα & σε εξωτερικό & χρησιμοποιούνται ως βάση στις γαστρονομικές δημιουργίες των συνεργαζομένων εστιατορίων.

Για τις ετοιμασίες των εδεσμάτων που  δημιούργησε η Λέσχη χρησιμοποιήθηκαν προϊόντα του Α/Σ  Μεταγγιτσίου (Ελαιόλαδο Γαλανό, Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής ΠΟΠ, ρίγανη, πατέ λιαστής ντομάτας, ροδόνερο και πλήθος άλλων τοπικών προϊόντων παραγωγών όπως τσίπουρο, πιπεριές, δενδρολίβανο, κα.

 

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ & ΚΕΙΜΕΝΟ: ΚΑΣΑΠΗ ΠΑΥΛΙΝΑ

 

 

 

Περισσότερες φωτο και συνεντεύξεις μπορείτε να δείτε στο σύνδεσμο: http://www.halkidikifocus.gr/2014/%CE%B3%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7-%CE%B3%CE%BD%CF%89%CF%83%CE%B7/55-%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CF%80%CE%B7%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%B7-%CE%BC%CE%BF%CF%85-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%B1%CE%BB%CE%B1/1477-%CE%B5%CE%BB%CE%B1%CE%AF%CE%B1%CF%82-%CE%B4%CF%81%CF%8E%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%B1.html#.U5395k1ZodU

read more "Το Χρυσό Υγρό της Σιθωνίας: «Γαλανό» Πρωταγωνιστής στην εκδήλωση Ελαίας Δρώμενα"

Θερμές Ευχαριστίες από τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Αθανάσιο Τσαυτάρη

 

Τις θερμές του ευχαριστίες εξέφρασε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Καθηγητής κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης για την προσφορά ΠΟΠ αλλά και άλλων ποιοτικών προϊόντων του Αγροτικού Συνεταιρισμού Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής στους Υπουργούς Γεωργίας και Τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στα μέλη των αποστολών τους καθώς και στα μέλη της Ειδικής Επιτροπής Γεωργίας και Ευρωπαϊκών Κρατών, στα πλαίσια του Συμβουλίου Υπουργών Γεωργίας που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα, 4-6 Μαΐου 2014.

read more "Θερμές Ευχαριστίες από τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Αθανάσιο Τσαυτάρη"

Καλό Μήνα!!!!

read more "Καλό Μήνα!!!!"

Μητέρα Γη- 12η εκπομπή "Αγροτική επιχειρηματικότητα"

Η 12η εκπομπή Μητέρα Γή της ΕΤ3 για την αγροτική επιχειριματικότητα κοντά σας ακολουθώντας το παρακάτω link:
Αγροτική επιχειρηματικότητα - 03/02/2013

Στην εκπομπή παρουσιάστηκαν απαραίτητες προϋποθέσεις, δικλείδες και επιχειρηματικές τεχνικές που πρέπει να ακολουθήσει ένας αγρότης, ώστε να θεωρείται επιχειρηματίας που έχει τη δυνατότητα να διαθέτει στην αγορά ανταγωνιστικά προϊόντα. Γεωπόνοι, καθηγητές και ειδικοί επισημαίνουν πως στις μέρες μας η ενασχόληση με τον αγρο-διατροφικό κλάδο αποτελεί μια ενδιαφέρουσα προοπτική. Ωστόσο, ο νέος αγρότης- επιχειρηματίας θα πρέπει να μελετήσει αρκετά πράγματα, όπως τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού πλάνου, την καινοτομία στην παραγωγική δραστηριότητα, την πιστοποίηση των προϊόντων του, αλλά και την επίτευξη μιας βιώσιμης και ανταγωνιστικής επιχείρησης.

read more "Μητέρα Γη- 12η εκπομπή "Αγροτική επιχειρηματικότητα""